Arròs de verdures fàcil i saludable
Un plat únic i colorit, llest en 60 minuts
Importa aquesta recepta a CookNest i cuina-la quan vulguis sense haver de tornar-la a buscar.
Has obert mai la nevera i t'has trobat un grapat de verdures solitàries? Aquest arròs és la resposta perfecta: un plat únic i colorit, llest en 60 minuts. Lleuger, saciant i ple de sabor, serà el teu comodí per al menú setmanal.
Informació ràpida
Racions
4 persones
Temps total
60 min
40 min de preparació · 20 min de cocció
Dificultat
Baixa
Apte per a
Vegans
Sense lactosa
📝 Ingredients
- 320 g d'arròs rodó
- 1 coliflor (tallada en 8-10 ramets petits)
- 1 carbassó mitjà, a daus
- 20 espàrrecs verds (treu-ne la part llenyosa)
- 2 pastanagues petites en mitges llunes
- 200 g de xampinyons laminats
- 16 tomàquets cherry sencers
- 5 tomàquets madurs, ratllats (≈ 250 g)
- 2 cebes petites, picades
- 2 culleradetes de pebre vermell dolç
- 1 got de vi blanc sec (≈ 100 ml)
- 1 l de brou de verdures calent
- Oli d'oliva verge extra, sal i pebre negre acabat de moldre
Substitucions: Canvia les verdures segons la temporada (pebrot vermell, bròquil, carbassa…) o fes servir arròs integral ⇢ afegeix 10 minuts més de cocció.
👩🍳 Preparació pas a pas
Daura les verdures
Escalfa 3 cullerades d'OOVE en una cassola gran. Afegeix la ceba i daura-la 3 min. Incorpora la pastanaga i la coliflor i salteja-les 4 min més. Afegeix els xampinyons, el carbassó i els espàrrecs i cou-ho 3 min.
Potencia el sabor
Fes un forat al centre, escampa el pebre vermell i torra'l 30 segons sense que es cremi.
Desglaça
Aboca el vi blanc i rasca el fons per desenganxar els sabors. Deixa que l'alcohol s'evapori 1 min.
Afegeix el tomàquet i l'arròs
Barreja-hi el tomàquet ratllat i cou-ho 2 min fins que perdi una mica d'aigua. Afegeix l'arròs i remena perquè s'impregni.
Cocció
Cobreix amb 800 ml de brou calent (reserva la resta). Salpebra. Reparteix els tomàquets cherry per sobre. Cou a foc mitjà 18-20 min sense remenar (afegeix-hi més brou si cal).
Repòs
Retira del foc, tapa amb un drap net i deixa reposar 5 min perquè els grans s'assentin.
Serveix
Separa els grans amb una forquilla, rectifica de sal i porta-ho a taula. Bon profit!
💡 Consells i trucs
Brou casolà → potencia el sabor un 100%.
Toc fumat → barreja meitat pebre vermell dolç, meitat pebre vermell fumat de la Vera.
Meal-prep → guarda les sobres en un recipient hermètic: 3 dies a la nevera o 2 mesos al congelador.
📱 Recepta de demostració
Aquesta és una recepta d'exemple per mostrar com CookNest pot importar i organitzar les teves receptes preferides. Amb l'app, podries desar aquesta recepta des de Safari amb només un clic.
T'agrada la recepta? Amb CookNest la podries desar automàticament i generar la llista de la compra a l'instant.