Arròs de verdures fàcil i saludable
Un plat únic i colorit llest en 60 minuts
Importa aquesta recepta a CookNest i cuina-la quan vulguis sense haver de buscar-la de nou.
Has obert mai la nevera i has trobat un grapat de verdures solitàries? Aquest arròs és la resposta perfecta: un plat únic i colorit llest en 60 minuts. Lleuger, farcidor i ple de sabor, es convertirà en la teva opció per al menú setmanal.
Informació ràpida
Racions
4 persones
Temps total
60 min
40 preparació · 20 cocció
Dificultat
Baixa
Adequat per
Vegans
Sense lactosa
📝 Ingredients
- 320 g d'arròs rodó
- 1 coliflor (tallada en 8-10 ramets petits)
- 1 carbassó mitjà, a daus
- 20 espàrrecs verds (eliminar la part llenyosa)
- 2 pastanagues petites en mitges llunes
- 200 g de bolets laminats
- 16 tomàquets cherry sencers
- 5 tomàquets madurs, ratllats (≈ 250 g)
- 2 cebes petites, picades
- 2 cullerades de pebre dolç
- 1 got de vi blanc sec (≈ 100 ml)
- 1 l de brou de verdures calent
- Oli d'oliva verge extra, sal i pebre negre acabat de moldre
Substitucions: Canvia les verdures segons l'estació (pebrot vermell, bròquil, carbassa...) o utilitza arròs integral ⇢ afegeix 10 minuts extra de cocció.
👩🍳 Preparació pas a pas
Sofregir les verdures
Escalfar 3 cullerades d'OOVE en una paella gran. Afegir la ceba i daurar 3 min. Afegir pastanaga i coliflor; saltejat 4 min més. Afegir bolets, carbassó i espàrrecs; coure 3 min.
Potenciar el sabor
Fer un forat al centre, escampar el pebre dolç i torrar-lo 30 segons sense cremar.
Desglaçar
Afegir el vi blanc i rascar el fons per alliberar els sabors. Deixar evaporar l'alcohol 1 min.
Afegir tomàquet i arròs
Barrejar els tomàquets ratllats; coure 2 min fins que perdin una mica d'aigua. Afegir l'arròs, remenar per cobrir.
Cocció
Cobrir amb 800 ml de brou calent (reservar la resta). Condimentar amb sal i pebre. Distribuir els tomàquets cherry per sobre. Coure a foc mitjà 18-20 min sense remenar (afegir més brou si cal).
Repòs
Retirar del foc, cobrir amb un drap net i deixar reposar 5 min perquè els grans s'assentin.
Servir
Esponjar amb una forquilla, ajustar el condiment i portar a taula. Bon profit!
💡 Consells i trucs
Brou casolà → potencia el sabor un 100%.
Toc fumejat → barrejar meitat pebre dolç, meitat pebre fumat de La Vera.
Meal-prep → conservar les sobres en un recipient hermètic: 3 dies a la nevera o 2 mesos al congelador.
📱 Recepta de demostració
Aquesta és una recepta d'exemple per mostrar com CookNest pot importar i organitzar les teves receptes favorites. Amb l'app, podries desar aquesta recepta des de Safari amb només un clic.
T'agrada la recepta? Amb CookNest la podries desar automàticament i generar la llista de la compra a l'instant.