Helppo ja terveellinen kasvisriisi
Värikäs yhden pannun ateria 60 minuutissa
Tuo tämä resepti CookNestiin ja valmista se milloin vain, ilman että sitä tarvitsee etsiä uudelleen.
Oletko joskus avannut jääkaapin ja löytänyt sieltä vain kourallisen yksinäisiä kasviksia? Tämä riisi on täydellinen ratkaisu: värikäs yhden pannun ateria, joka on valmis 60 minuutissa. Kevyt, täyttävä ja täynnä makua, siitä tulee viikon ruokalistasi luottoruoka.
Pikatiedot
Annokset
4 hengelle
Kokonaisaika
60 min
40 min valmistelu · 20 min kypsennys
Vaikeustaso
Helppo
Sopii
Vegaaneille
Laktoositon
📝 Ainekset
- 320 g pyöreäjyväistä riisiä
- 1 kukkakaali (paloiteltuna 8-10 pieneksi kukinnoksi)
- 1 keskikokoinen kesäkurpitsa kuutioina
- 20 vihreää parsaa (puumainen tyviosa poistettuna)
- 2 pientä porkkanaa puolikuina
- 200 g viipaloituja herkkusieniä
- 16 kokonaista kirsikkatomaattia
- 5 kypsää tomaattia raastettuna (≈ 250 g)
- 2 pientä sipulia hienonnettuna
- 2 tl makeaa paprikajauhetta
- 1 lasillinen kuivaa valkoviiniä (≈ 1 dl)
- 1 l kuumaa kasvislientä
- Ekstra-neitsytoliiviöljyä, suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
Vaihtoehdot: Vaihda kasvikset sesongin mukaan (punainen paprika, parsakaali, kurpitsa…) tai käytä täysjyväriisiä ⇢ lisää kypsennysaikaan 10 minuuttia.
👩🍳 Valmistus vaihe vaiheelta
Ruskista kasvikset
Kuumenna 3 rkl oliiviöljyä isossa pannussa. Lisää sipuli ja ruskista 3 min. Lisää porkkana ja kukkakaali ja paista vielä 4 min. Lisää herkkusienet, kesäkurpitsa ja parsa ja paista 3 min.
Syvennä makua
Tee keskelle kuoppa, ripottele paprikajauhe siihen ja paahda 30 sekuntia polttamatta.
Irrota paistopohja
Kaada joukkoon valkoviini ja raaputa pannun pohjaa, jotta maut irtoavat. Anna alkoholin haihtua 1 min.
Lisää tomaatti ja riisi
Sekoita joukkoon tomaattiraaste ja keitä 2 min, kunnes neste vähenee hieman. Lisää riisi ja sekoita, kunnes jyvät kiiltävät.
Kypsennys
Kaada päälle 8 dl kuumaa lientä (säästä loput). Mausta suolalla ja pippurilla. Asettele kirsikkatomaatit pinnalle. Keitä keskilämmöllä 18-20 min sekoittamatta (lisää lientä tarvittaessa).
Lepuutus
Nosta pannu liedeltä, peitä puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja anna levätä 5 min, jotta jyvät asettuvat.
Tarjoile
Kuohkeuta haarukalla, tarkista maku ja vie pöytään. Hyvää ruokahalua!
💡 Vinkit ja niksit
Kotitekoinen liemi → 100 % enemmän makua.
Savuinen vivahde → sekoita puoliksi makeaa ja puoliksi savustettua La Veran paprikaa.
Ennakkoon → säilytä tähteet tiiviissä rasiassa: 3 päivää jääkaapissa tai 2 kuukautta pakastimessa.
📱 Esimerkkiresepti
Tämä on esimerkkiresepti, joka näyttää, miten CookNest tuo ja järjestää lempireseptisi. Sovelluksella voisit tallentaa tämän reseptin Safarista yhdellä napautuksella.
Pidätkö reseptistä? CookNestillä voisit tallentaa sen automaattisesti ja tehdä ostoslistan hetkessä.