Arroz con verduras fácil e saudable
Un prato único e colorido, preparado en 60 minutos
Importa esta receita en CookNest e cociñaa cando queiras sen ter que volver buscala.
Algunha vez abriches a neveira e atopaches un puñado de verduras soas? Este arroz é a resposta perfecta: un prato único e colorido, preparado en 60 minutos. Lixeiro, saciante e cheo de sabor, vaise converter no teu comodín do menú semanal.
Información rápida
Racións
4 persoas
Tempo total
60 min
40 min de preparación · 20 min de cocción
Dificultade
Baixa
Apto para
Veganos
Sen lactosa
📝 Ingredientes
- 320 g de arroz redondo
- 1 coliflor (en 8 a 10 ramalletes pequenos)
- 1 cabaciña mediana, en dados
- 20 espárragos verdes (quítalles a parte leñosa)
- 2 cenorias pequenas en medias lúas
- 200 g de champiñóns laminados
- 16 tomates cherry enteiros
- 5 tomates maduros, relados (≈ 250 g)
- 2 cebolas pequenas, picadas
- 2 culleriñas de pementón doce
- 1 copa de viño branco seco (≈ 100 ml)
- 1 l de caldo de verduras quente
- Aceite de oliva virxe extra, sal e pementa negra recén moída
Substitucións: Cambia as verduras segundo a tempada (pemento vermello, brócoli, cabaza…) ou usa arroz integral ⇢ engade 10 minutos máis de cocción.
👩🍳 Elaboración paso a paso
Doura as verduras
Quenta 3 culleradas de aceite de oliva nunha cazola grande. Engade a cebola e dóuraa 3 min. Incorpora a cenoria e a coliflor e saltéaas 4 min máis. Engade os champiñóns, a cabaciña e os espárragos e cociña 3 min.
Potencia o sabor
Fai un oco no centro, espolvorea o pementón e tóstao 30 segundos sen que se queime.
Desglasa
Bota o viño branco e raspa o fondo para despegar os sabores. Deixa que o alcol se evapore 1 min.
Engade o tomate e o arroz
Mestura o tomate relado e coce 2 min ata que perda algo de auga. Engade o arroz e remove para que se impregne.
Cocción
Cubre con 800 ml de caldo quente (reserva o resto). Salpementa. Reparte os tomates cherry por riba. Coce a lume medio 18-20 min sen remover (engade máis caldo se fai falta).
Repouso
Retira do lume, tapa cun pano limpo e deixa repousar 5 min para que os grans asenten.
Serve
Solta os grans cun garfo, rectifica de sal e leva á mesa. Bo proveito!
💡 Consellos e trucos
Caldo caseiro → o sabor gaña un 100 %.
Toque fumado → mestura metade de pementón doce e metade de pementón fumado da Vera.
Para varios días → garda as sobras nun recipiente hermético: 3 días na neveira ou 2 meses no conxelador.
📱 Receita de demostración
Esta é unha receita de exemplo para amosar como CookNest pode importar e organizar as túas receitas favoritas. Coa app, poderías gardar esta receita desde Safari cun só clic.
Gústache a receita? Con CookNest poderías gardala automaticamente e xerar a lista da compra ao momento.