Nasi sayur mudah dan sehat
Hidangan satu wajan yang penuh warna, siap dalam 60 menit
Impor resep ini ke CookNest dan masak kapan pun kamu mau tanpa perlu mencarinya lagi.
Pernah buka kulkas dan cuma menemukan segenggam sayuran yang tersisa? Nasi ini jawabannya: hidangan satu wajan yang penuh warna dan siap dalam 60 menit. Ringan, mengenyangkan, dan kaya rasa, hidangan ini bakal jadi andalan menu mingguanmu.
Info singkat
Porsi
4 orang
Waktu total
60 min
40 mnt persiapan · 20 mnt memasak
Tingkat kesulitan
Mudah
Cocok untuk
Vegan
Bebas laktosa
📝 Bahan-bahan
- 320 g beras bulir pendek
- 1 kembang kol (potong jadi 8-10 kuntum kecil)
- 1 zukini ukuran sedang, potong dadu
- 20 batang asparagus hijau (buang bagian pangkal yang keras)
- 2 wortel kecil, iris setengah lingkaran
- 200 g jamur kancing, iris
- 16 tomat ceri utuh
- 5 tomat matang, parut (≈ 250 g)
- 2 bawang bombai kecil, cincang
- 2 sdt paprika bubuk
- 1 gelas anggur putih kering (≈ 100 ml)
- 1 l kaldu sayuran panas
- Minyak zaitun extra virgin, garam, dan merica hitam yang baru digiling
Pengganti: Ganti sayurannya sesuai musim (paprika merah, brokoli, labu…) atau pakai beras merah ⇢ tambah 10 menit waktu memasak.
👩🍳 Cara membuat langkah demi langkah
Tumis sayuran
Panaskan 3 sdm minyak zaitun di wajan besar. Masukkan bawang bombai dan tumis hingga kecokelatan, 3 mnt. Tambahkan wortel dan kembang kol, tumis 4 mnt lagi. Masukkan jamur, zukini, dan asparagus, masak 3 mnt.
Perkuat rasa
Buat ruang di tengah wajan, taburkan paprika bubuk, lalu sangrai 30 detik tanpa sampai gosong.
Tuang anggur
Tuang anggur putih dan kerok dasar wajan agar sari rasa yang menempel terangkat. Biarkan alkoholnya menguap selama 1 mnt.
Masukkan tomat dan beras
Aduk tomat parut, masak 2 mnt hingga airnya sedikit berkurang. Masukkan beras, aduk hingga terbalut rata.
Memasak
Tuang 800 ml kaldu panas (sisihkan sisanya). Bumbui dengan garam dan merica. Tata tomat ceri di atasnya. Masak dengan api sedang 18-20 mnt tanpa diaduk (tambahkan kaldu jika perlu).
Diamkan
Angkat dari api, tutup dengan serbet bersih, dan diamkan 5 mnt agar butiran nasinya tanak sempurna.
Sajikan
Urai dengan garpu, koreksi rasa, lalu hidangkan. Selamat menikmati!
💡 Tips dan trik
Kaldu buatan sendiri → rasa 100% lebih mantap.
Sentuhan asap → campur setengah paprika bubuk biasa dan setengah paprika asap La Vera.
Meal prep → simpan sisa makanan di wadah kedap udara: 3 hari di kulkas atau 2 bulan di freezer.
📱 Contoh resep
Ini contoh resep untuk menunjukkan cara CookNest mengimpor dan merapikan resep favoritmu. Dengan aplikasinya, kamu bisa menyimpan resep ini dari Safari hanya dengan satu ketukan.
Suka resepnya? Dengan CookNest, kamu bisa menyimpannya otomatis dan langsung membuat daftar belanja.