Einföld og holl grænmetishrísgrjón
Litríkur réttur á einni pönnu, tilbúinn á 60 mínútum
Flyttu þessa uppskrift inn í CookNest og eldaðu hana hvenær sem þú vilt, án þess að leita að henni aftur.
Hefurðu opnað ísskápinn og fundið handfylli af einmana grænmeti? Þessi hrísgrjónaréttur er fullkomna svarið: litríkur, eldaður á einni pönnu og tilbúinn á 60 mínútum. Léttur, saðsamur og bragðmikill. Hann verður fljótt fastur liður á vikumatseðlinum.
Í stuttu máli
Skammtar
4 manns
Heildartími
60 min
40 mín. undirbúningur · 20 mín. eldun
Erfiðleikastig
Auðvelt
Hentar fyrir
Vegan
Laktósafrítt
📝 Hráefni
- 320 g stuttkorna hrísgrjón
- 1 blómkálshöfuð (skorið í 8 til 10 litla bita)
- 1 meðalstór kúrbítur, skorinn í teninga
- 20 stilkar grænn aspas (brjóttu trénaða endann af)
- 2 litlar gulrætur í hálfmánum
- 200 g sneiddir sveppir
- 16 heilir kirsuberjatómatar
- 5 þroskaðir tómatar, rifnir (≈ 250 g)
- 2 litlir laukar, saxaðir
- 2 tsk. sætt paprikuduft
- 1 glas þurrt hvítvín (≈ 1 dl)
- 1 l heitt grænmetissoð
- Jómfrúarólífuolía, salt og nýmalaður svartur pipar
Útfærslur: Skiptu um grænmeti eftir árstíð (rauð paprika, spergilkál, grasker…) eða notaðu hýðishrísgrjón ⇢ bættu 10 mínútum við eldunartímann.
👩🍳 Aðferð skref fyrir skref
Steiktu grænmetið
Hitaðu 3 msk. ólífuolíu á stórri pönnu. Bættu lauknum út á og brúnaðu hann í 3 mín. Bættu gulrót og blómkáli við og steiktu í 4 mín. í viðbót. Bættu sveppum, kúrbít og aspas við og eldaðu í 3 mín.
Dýpkaðu bragðið
Búðu til holu í miðjunni, stráðu paprikuduftinu í hana og ristaðu það í 30 sekúndur án þess að það brenni.
Helltu víninu út á
Helltu hvítvíninu út á og skafðu botninn til að losa bragðið. Láttu áfengið gufa upp í 1 mín.
Bættu við tómötum og hrísgrjónum
Hrærðu rifnu tómötunum saman við og eldaðu í 2 mín., þar til þeir hafa misst hluta af vökvanum. Bættu hrísgrjónunum við og hrærðu svo þau hjúpist vel.
Sjóddu
Helltu 8 dl heitu soði yfir (geymdu afganginn). Kryddaðu með salti og pipar og dreifðu kirsuberjatómötunum ofan á. Láttu malla við meðalhita í 18-20 mín. án þess að hræra (bættu við soði ef þarf).
Láttu standa
Taktu pönnuna af hitanum, breiddu hreint viskastykki yfir og láttu standa í 5 mín. svo grjónin jafni sig.
Berðu fram
Losaðu grjónin í sundur með gaffli, smakkaðu til og berðu á borð. Verði þér að góðu!
💡 Góð ráð
Heimagert soð → tvöfalt meira bragð.
Reykjarkeimur → blandaðu til helminga sætu og reyktu paprikudufti frá La Vera.
Eldað fyrir fram → geymdu afganga í loftþéttu íláti: 3 daga í ísskáp eða 2 mánuði í frysti.
📱 Sýnishorn af uppskrift
Þetta er sýnishorn sem sýnir hvernig CookNest getur flutt inn og skipulagt uppáhaldsuppskriftirnar þínar. Með appinu gætirðu vistað þessa uppskrift úr Safari með einum smelli.
Líst þér vel á uppskriftina? Með CookNest gætirðu vistað hana sjálfkrafa og búið til innkaupalistann á augabragði.