Простой и полезный рис с овощами
Яркое самостоятельное блюдо за 60 минут
Импортируй этот рецепт в CookNest и готовь его когда захочешь, не тратя время на поиски.
Бывало, что открываешь холодильник, а там лишь горстка одиноких овощей? Этот рис будет идеальным ответом: яркое самостоятельное блюдо, готовое за 60 минут. Лёгкий, сытный и очень вкусный, он станет твоей палочкой-выручалочкой в меню на неделю.
Коротко о рецепте
Порции
4 человека
Общее время
60 min
40 мин подготовки · 20 мин готовки
Сложность
Низкая
Подходит для
Веганов
Без лактозы
📝 Ингредиенты
- 320 г круглозёрного риса
- 1 цветная капуста (разбери на 8-10 небольших соцветий)
- 1 средний кабачок, нарезанный кубиками
- 20 стеблей зелёной спаржи (обломай жёсткие концы)
- 2 небольшие моркови, нарезанные полукольцами
- 200 г шампиньонов, нарезанных пластинками
- 16 помидоров черри целиком
- 5 спелых помидоров, натёртых на тёрке (≈ 250 г)
- 2 небольшие луковицы, мелко нарезанные
- 2 ч. л. сладкой паприки
- 1 бокал сухого белого вина (≈ 100 мл)
- 1 л горячего овощного бульона
- Оливковое масло extra virgin, соль и свежемолотый чёрный перец
Замены: Меняй овощи по сезону (красный перец, брокколи, тыква…) или возьми бурый рис ⇢ добавь 10 минут к времени варки.
👩🍳 Пошаговое приготовление
Обжарь овощи
Разогрей 3 ст. л. оливкового масла в большом сотейнике. Добавь лук и обжарь до золотистого цвета 3 мин. Положи морковь и цветную капусту, обжаривай ещё 4 мин. Затем добавь шампиньоны, кабачок и спаржу, готовь 3 мин.
Раскрой аромат
Сделай углубление в центре, всыпь паприку и прогрей её 30 секунд, не давая подгореть.
Влей вино
Влей белое вино и поскреби дно, чтобы собрать весь вкус. Дай алкоголю выпариться 1 мин.
Добавь помидоры и рис
Вмешай тёртые помидоры и туши 2 мин, пока они немного не уварятся. Всыпь рис и перемешай, чтобы каждое зёрнышко покрылось соусом.
Варка
Залей 800 мл горячего бульона (остаток отложи). Посоли и поперчи. Разложи сверху помидоры черри. Вари на среднем огне 18-20 мин, не перемешивая (если нужно, подлей ещё бульона).
Дай настояться
Сними с огня, накрой чистым полотенцем и оставь на 5 мин, чтобы рис дошёл.
Подавай
Разрыхли рис вилкой, при необходимости досоли и подавай к столу. Приятного аппетита!
💡 Советы и хитрости
Домашний бульон → вкус становится на 100 % ярче.
Дымная нотка → смешай пополам сладкую паприку и копчёную паприку из Ла Веры.
Еда впрок → храни остатки в герметичном контейнере: 3 дня в холодильнике или 2 месяца в морозилке.
📱 Демо-рецепт
Это пример рецепта: он показывает, как CookNest импортирует и упорядочивает твои любимые рецепты. С приложением этот рецепт можно сохранить из Safari одним касанием.
Понравился рецепт? С CookNest его можно сохранить автоматически и сразу получить список покупок.