Jednoduchá a zdravá ryža so zeleninou
Farebné jedlo z jednej panvice hotové za 60 minút
Importuj si tento recept do CookNest a var ho, kedykoľvek chceš, bez ďalšieho hľadania.
Stáva sa ti, že otvoríš chladničku a nájdeš v nej len pár osamelých kúskov zeleniny? Táto ryža je dokonalé riešenie: farebné jedlo z jednej panvice hotové za 60 minút. Ľahká, sýta a plná chuti, rýchlo sa stane stálicou tvojho jedálnička na týždeň.
V skratke
Porcie
4 osoby
Celkový čas
60 min
40 min prípravy · 20 min varenia
Náročnosť
Nízka
Vhodné pre
Vegánov
Bez laktózy
📝 Ingrediencie
- 320 g guľatozrnnej ryže
- 1 karfiol (rozobratý na 8 až 10 malých ružičiek)
- 1 stredne veľká cuketa, nakrájaná na kocky
- 20 stoniek zelenej špargle (odlom tvrdé konce)
- 2 menšie mrkvy, nakrájané na polkolieska
- 200 g šampiňónov, nakrájaných na plátky
- 16 celých cherry paradajok
- 5 zrelých paradajok, nastrúhaných (≈ 250 g)
- 2 menšie cibule, nadrobno nakrájané
- 2 ČL sladkej mletej papriky
- 1 pohárik suchého bieleho vína (≈ 100 ml)
- 1 l horúceho zeleninového vývaru
- Extra panenský olivový olej, soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Obmeny: Zeleninu meň podľa sezóny (červená paprika, brokolica, tekvica…) alebo použi natural ryžu ⇢ var ju o 10 minút dlhšie.
👩🍳 Postup krok za krokom
Opeč zeleninu
Vo veľkej panvici rozohrej 3 lyžice olivového oleja. Pridaj cibuľu a 3 min ju opekaj dozlatista. Pridaj mrkvu a karfiol a restuj ďalšie 4 min. Pridaj šampiňóny, cuketu a špargľu a opekaj 3 min.
Zvýrazni chuť
V strede urob miesto, nasyp papriku a 30 sekúnd ju opekaj. Daj pozor, aby sa nepripálila.
Podlej vínom
Vlej biele víno a zoškrab výpek zo dna, nech sa uvoľní všetka chuť. Nechaj 1 min odpariť alkohol.
Pridaj paradajky a ryžu
Vmiešaj nastrúhané paradajky a 2 min ich var, kým sa trochu neodparí voda. Pridaj ryžu a premiešaj, aby sa obalila.
Varenie
Zalej 800 ml horúceho vývaru (zvyšok si odlož). Osoľ a okoreň. Navrch rozlož cherry paradajky. Var na strednom ohni 18-20 min bez miešania (podľa potreby prilej vývar).
Odpočinok
Stiahni z ohňa, prikry čistou utierkou a nechaj 5 min odpočívať, aby ryža dotiahla.
Podávaj
Ryžu prehrab vidličkou, dochuť a podávaj. Dobrú chuť!
💡 Tipy a triky
Domáci vývar → chuť o 100 % lepšia.
Dymová chuť → zmiešaj napoly sladkú a údenú papriku (pimentón de la Vera).
Varenie do zásoby → zvyšky ulož do vzduchotesnej nádoby: 3 dni v chladničke alebo 2 mesiace v mrazničke.
📱 Ukážkový recept
Toto je ukážkový recept, na ktorom vidíš, ako CookNest importuje a triedi tvoje obľúbené recepty. V aplikácii si ho uložíš zo Safari jedným ťuknutím.
Páči sa ti recept? S CookNest si ho uložíš automaticky a nákupný zoznam vytvoríš okamžite.