Enkelt och nyttigt grönsaksris
En färgglad rätt i en panna, klar på 60 minuter
Importera receptet till CookNest och laga det när du vill, utan att behöva leta efter det igen.
Har du också öppnat kylskåpet och hittat en handfull ensamma grönsaker? Det här riset är det perfekta svaret: en färgglad rätt i en panna, klar på 60 minuter. Lätt, mättande och smakrikt: det blir snabbt en given favorit på veckomenyn.
Snabbfakta
Portioner
4 personer
Total tid
60 min
40 min förberedelse · 20 min tillagning
Svårighetsgrad
Lätt
Passar för
Veganer
Laktosfritt
📝 Ingredienser
- 320 g rundkornigt ris
- 1 blomkålshuvud (delat i 8 till 10 små buketter)
- 1 medelstor zucchini, tärnad
- 20 stjälkar grön sparris (bryt av de träiga ändarna)
- 2 små morötter i halvmånar
- 200 g skivade champinjoner
- 16 hela körsbärstomater
- 5 mogna tomater, rivna (≈ 250 g)
- 2 små gula lökar, hackade
- 2 tsk sött paprikapulver
- 1 glas torrt vitt vin (≈ 1 dl)
- 1 l varm grönsaksbuljong
- Extra jungfru olivolja, salt och nymalen svartpeppar
Varianter: Byt grönsaker efter säsong (röd paprika, broccoli, pumpa…) eller använd fullkornsris ⇢ räkna med 10 minuter längre koktid.
👩🍳 Instruktioner steg för steg
Fräs grönsakerna
Hetta upp 3 msk olivolja i en stor stekpanna. Fräs löken gyllene i 3 min. Tillsätt morot och blomkål och fräs ytterligare 4 min. Tillsätt champinjoner, zucchini och sparris och stek i 3 min.
Lyft smakerna
Gör en grop i mitten, strö i paprikapulvret och rosta det i 30 sekunder utan att det bränns.
Häll i vinet
Häll i det vita vinet och skrapa botten så att smakerna släpper. Låt alkoholen koka bort i 1 min.
Tillsätt tomat och ris
Rör ner de rivna tomaterna och låt koka 2 min tills de har släppt lite vätska. Tillsätt riset och rör om så att alla korn täcks.
Koka
Häll på 8 dl varm buljong (spara resten). Smaka av med salt och peppar och fördela körsbärstomaterna ovanpå. Låt koka på medelvärme i 18-20 min utan att röra (fyll på med mer buljong vid behov).
Låt vila
Ta pannan från värmen, täck med en ren kökshandduk och låt vila i 5 min så att riskornen sätter sig.
Servera
Luckra upp riset med en gaffel, smaka av och ställ fram på bordet. Smaklig måltid!
💡 Tips och tricks
Hemkokt buljong → dubbelt så mycket smak.
Rökig touch → blanda hälften sött och hälften rökt paprikapulver från La Vera.
Matlådor → spara resterna i en lufttät burk: 3 dagar i kylen eller 2 månader i frysen.
📱 Exempelrecept
Det här är ett exempelrecept som visar hur CookNest kan importera och organisera dina favoritrecept. Med appen kan du spara receptet från Safari med ett enda klick.
Gillar du receptet? Med CookNest kan du spara det automatiskt och få inköpslistan direkt.