Простий і корисний рис з овочами
Яскрава самостійна страва за 60 хвилин
Імпортуй цей рецепт у CookNest і готуй його будь-коли, не шукаючи знову.
Буває, відкриваєш холодильник, а там лише жменька самотніх овочів? Цей рис буде ідеальною відповіддю: яскрава самостійна страва, готова за 60 хвилин. Легкий, ситний і дуже смачний, він стане твоєю паличкою-виручалочкою в меню на тиждень.
Коротко про рецепт
Порції
4 особи
Загальний час
60 min
40 хв підготовки · 20 хв готування
Складність
Низька
Підходить для
Веганів
Без лактози
📝 Інгредієнти
- 320 г круглозернистого рису
- 1 цвітна капуста (розбери на 8-10 невеликих суцвіть)
- 1 середній кабачок, нарізаний кубиками
- 20 стебел зеленої спаржі (обламай тверді кінчики)
- 2 невеликі морквини, нарізані півкільцями
- 200 г печериць, нарізаних пластинками
- 16 цілих помідорів черрі
- 5 стиглих помідорів, натертих на тертці (≈ 250 г)
- 2 невеликі цибулини, дрібно нарізані
- 2 ч. л. солодкої паприки
- 1 келих сухого білого вина (≈ 100 мл)
- 1 л гарячого овочевого бульйону
- Оливкова олія extra virgin, сіль і свіжомелений чорний перець
Заміни: Змінюй овочі за сезоном (червоний перець, броколі, гарбуз…) або візьми бурий рис ⇢ додай 10 хвилин до часу варіння.
👩🍳 Покрокове приготування
Обсмаж овочі
Розігрій 3 ст. л. оливкової олії у великому сотейнику. Додай цибулю й обсмажуй до золотистого кольору 3 хв. Поклади моркву й цвітну капусту, смаж ще 4 хв. Потім додай печериці, кабачок і спаржу, готуй 3 хв.
Розкрий аромат
Зроби заглибину в центрі, всип паприку й прогрій її 30 секунд, не даючи підгоріти.
Влий вино
Влий біле вино й пошкреби дно, щоб зібрати весь смак. Дай алкоголю випаруватися 1 хв.
Додай помідори й рис
Вмішай терті помідори й туши 2 хв, поки вони трохи не уваряться. Всип рис і перемішай, щоб кожна рисинка вкрилася соусом.
Варіння
Залий 800 мл гарячого бульйону (решту відклади). Посоли й поперчи. Розклади зверху помідори черрі. Вари на середньому вогні 18-20 хв, не перемішуючи (за потреби підлий ще бульйону).
Дай настоятися
Зніми з вогню, накрий чистим рушником і залиш на 5 хв, щоб рис дійшов.
Подавай
Розпуши рис виделкою, за потреби досоли й подавай до столу. Смачного!
💡 Поради та хитрощі
Домашній бульйон → смак стає на 100 % яскравішим.
Димна нотка → змішай навпіл солодку паприку й копчену паприку з Ла-Вери.
Їжа наперед → зберігай залишки в герметичному контейнері: 3 дні в холодильнику або 2 місяці в морозилці.
📱 Демо-рецепт
Це приклад рецепта: він показує, як CookNest імпортує й упорядковує твої улюблені рецепти. У застосунку цей рецепт можна зберегти з Safari одним дотиком.
Сподобався рецепт? З CookNest його можна зберегти автоматично й одразу отримати список покупок.