Cơm rau củ dễ làm và lành mạnh
Món một chảo đầy màu sắc, xong trong 60 phút
Nhập công thức này vào CookNest và nấu bất cứ lúc nào bạn muốn mà không cần tìm lại.
Bạn đã bao giờ mở tủ lạnh và chỉ thấy vài món rau củ lẻ loi chưa? Món cơm này chính là lời giải hoàn hảo: món một chảo đầy màu sắc, xong trong 60 phút. Nhẹ bụng, no lâu và đậm đà, món này sẽ trở thành lựa chọn quen thuộc trong thực đơn hằng tuần của bạn.
Thông tin nhanh
Khẩu phần
4 người
Tổng thời gian
60 min
40 phút chuẩn bị · 20 phút nấu
Độ khó
Dễ
Phù hợp với
Người ăn thuần chay
Không chứa lactose
📝 Nguyên liệu
- 320 g gạo hạt tròn
- 1 cây bông cải trắng (cắt thành 8-10 bông nhỏ)
- 1 quả bí ngòi vừa, cắt hạt lựu
- 20 cây măng tây xanh (bỏ phần gốc xơ)
- 2 củ cà rốt nhỏ, thái lát bán nguyệt
- 200 g nấm mỡ thái lát
- 16 quả cà chua bi để nguyên
- 5 quả cà chua chín, bào nhuyễn (≈ 250 g)
- 2 củ hành tây nhỏ, băm nhỏ
- 2 muỗng cà phê bột ớt paprika ngọt
- 1 ly rượu vang trắng khô (≈ 100 ml)
- 1 l nước dùng rau củ nóng
- Dầu ô liu extra virgin, muối và tiêu đen mới xay
Thay thế: Đổi rau củ theo mùa (ớt chuông đỏ, bông cải xanh, bí đỏ…) hoặc dùng gạo lứt ⇢ nấu thêm 10 phút.
👩🍳 Cách làm từng bước
Xào sơ rau củ
Đun nóng 3 muỗng canh dầu ô liu trong chảo lớn. Cho hành tây vào phi vàng 3 phút. Thêm cà rốt và bông cải trắng, xào thêm 4 phút. Cho nấm, bí ngòi và măng tây vào, nấu 3 phút.
Tăng hương vị
Khơi một khoảng trống ở giữa, rắc bột paprika vào và rang 30 giây, đừng để cháy.
Thêm rượu vang
Rót rượu vang trắng vào và cạo đáy chảo để phần cháy cạnh tan ra lấy vị. Để cồn bay hơi trong 1 phút.
Cho cà chua và gạo
Trộn cà chua bào vào, nấu 2 phút cho bớt nước. Cho gạo vào, đảo đều để gạo thấm dầu.
Nấu
Đổ 800 ml nước dùng nóng vào (để dành phần còn lại). Nêm muối và tiêu. Xếp cà chua bi lên trên. Nấu lửa vừa 18-20 phút, không đảo (thêm nước dùng nếu cần).
Ủ cơm
Tắt bếp, phủ khăn sạch lên và để yên 5 phút cho hạt cơm ráo và chín đều.
Dọn ra
Xới tơi bằng nĩa, nêm nếm lại và dọn ra bàn. Chúc ngon miệng!
💡 Mẹo và bí quyết
Nước dùng tự nấu → hương vị tăng thêm 100%.
Hương khói → trộn một nửa bột paprika ngọt với một nửa paprika xông khói La Vera.
Nấu sẵn → bảo quản phần còn lại trong hộp kín: 3 ngày trong tủ lạnh hoặc 2 tháng trong ngăn đá.
📱 Công thức mẫu
Đây là công thức mẫu cho thấy CookNest nhập và sắp xếp các công thức yêu thích của bạn như thế nào. Với ứng dụng, bạn có thể lưu công thức này từ Safari chỉ với một lần nhấn.
Thích công thức này? Với CookNest, bạn có thể lưu tự động và tạo danh sách đi chợ ngay lập tức.