Croquetas de jamón serrano

Sofreír la cebolla y el ajo picados muy finos en la mantequilla.

Anadir la harina y cocinar un minuto.

Incorporar la leche poco a poco sin dejar de remover hasta que espese.

Anadir el jamón serrano picado.

Dejar enfriar la masa en la nevera.

Dar forma a las croquetas.

Pasar por huevo batido y pan rallado.

Freír en abundante aceite caliente.

Mezclar la mayonesa con la paprika y la paprika ahumada.