Croquetas de jamón serrano

Sofreír la cebolla y el ajo picados muy finos en la mantequilla.

Añadir la harina y cocinar un par de minutos.

Incorporar la leche poco a poco sin dejar de remover hasta que espese.

Añadir el jamón serrano picado.

Verter la masa en una fuente y dejar enfriar en la nevera hasta que esté firme.

Dar forma a las croquetas.

Pasar por huevo batido y pan rallado (mezclado con paprika y paprika ahumada).

Freír en abundante aceite caliente.