Ceviche estilo peruano

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Ingredients

1 taza de caldo pescado

8-10 limones

2 dientes de ajo

1 chile jalapeño rojo

Jengibre natural

Cilantro

Apio

Sal

Pescado

Cebolla morada

Change the servings and we'll adjust the amounts for you.

Instructions

Step 1

Licuar caldo de pescado, jugo de limón, chile, ajo, jengibre.

Step 2

Agregar pescado.

Step 3

Si no quieres que tu leche de tigre cambie de color, agrega la cebolla y el cilantro hasta el final, licúalos por cuatro segunditos.

Step 4

Bañar el pescado en la leche de tigre.

Step 5

Montar el plato, agregar un poquito más de chile por encima (jalapeño rojo), agregar las canchitas.

Recommendations

Para las canchitas saqué el maíz pozolero que tenía en mi despensa, lo un poco de aceite de oliva, mucha sal, revolví. Llevé a la freidora de aire. Utiliza un pescado de buena calidad porque si no, esto va a ser un desastre. De verdad esto va a ser un tremendo deleite.