Rollitos de canela

Masa

• 300 g de harina de fuerza
• 180 ml de leche de soja templada
• 45 g de azúcar
• 5 g de levadura seca de panadero
• 52 g de mantequilla
• 1/8 cdta de sal

Relleno

• 52 g de mantequilla
• 45 g de azúcar
• 3/4 cdta de canela

Glaseado

• 112 g de queso crema
• 22 g de azúcar glass
• Vainilla al gusto

Antes de hornear

• 37 ml de leche de soja
• 1/3 cdta de endulzante
• Vainilla al gusto

1. 01

   En un bol, mezcla la harina, la levadura, la sal, el azúcar y la leche templada.

2. 02

   Amasa unos minutos e incorpora la mantequilla a temperatura ambiente poco a poco, hasta que se integre bien (unos 10 minutos de amasaso).

3. 03

   Forma una bola, cúbrela y deja levar 2 horas en un lugar cálido.

4. 04

   Mientras, prepara el relleno mezclando mantequilla templada, azúcar y canela.

5. 05

   Desgasifica la masa y estírala formando un rectángulo.

6. 06

   Extiende el relleno sobre la masa y enrolla.

7. 07

   Corta en 6 rollitos (unos 5 cm cada uno) y colócalos en un molde engrasado.

8. 08

   Deja reposar 30 minutos, mezcla la leche con el endulzante y vainilla, y viértela por encima.

9. 09

   Hornea a 180 °C durante 25 minutos, hasta que estén dorados.

10. 10

    Mezcla los ingredientes del glaseado y repártelo por encima cuando aún esté calentito.