Canoli crujientes de ricotta y pistacho

Relleno

• 400 g ricotta di búfala
• 40 g crema de pistacho
• 1 cucharada sopera de miel
• Azúcar glass (al gusto)

Canoli crujiente

• 200 g pasta filo (en láminas)
• 200 g mantequilla derretida

Relleno sedoso

1. 01

   Mezcla la ricotta, la crema de pistacho, la miel y el azúcar glass hasta obtener una crema fina, brillante y untuosa.

2. 02

   Pásala a una manga y reserva en frío.

Canoli de pasta filo

1. 03

   Haz rulos con papel de aluminio.

2. 04

   Corta las láminas de filo por la mitad.

3. 05

   Pinta con mantequilla.

4. 06

   Usa 2 capas de filo.

5. 07

   Enróllalas alrededor del rulo de aluminio.

Horno

1. 08

   Hornear a 180 ºC durante 40 minutos.

2. 09

   Hasta que estén dorados y ultra crujientes.

Montaje final

1. 10

   Deja enfriar.

2. 11

   Retira el aluminio.

3. 12

   Rellena con manga.

4. 13

   Espolvorea azúcar glass.