Calabaza asada con ricota y mortadela

Asar la calabaza en el horno o en la airfryer

Remover bien la carne de la calabaza y añadir queso ricota

Mezclar ambos ingredientes y calentar para que se funda el queso y se homogenicen los sabores

Cortar la mortadela ruffata

Emplatar la calabaza con sal en escamas, la mortadela, pipas de calabaza y un chorrito de aceite de oliva