Donburi de ternera y yema de huevo

Arroz

• Arroz redondo
• Agua en proporción 1:1 con el arroz

Toppings

• Solomillo de ternera
• Yema de huevo
• Soja

Arroz

1. 01

   Enjuagar bien el arroz hasta que el agua salga transparente. Esto significa que ha ido soltando el almidón

2. 02

   Llevar a cocinar en una olla o cazuela con proporciones 1:1, a fuego fuerte y destapado

3. 03

   Cuando rompa a hervir, bajar el fuego a la mitad y tapar. Cocinar 12 minutos

4. 04

   Retirar del fuego y dejar reposar 12-15 minutos. No destapar hasta que haya transcurrido el tiempo, ya que terminará de cocinarse con el calor

Toppings

1. 05

   Congelar el solomillo al menos a -18°C durante 72h