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Hummus de boniato

Name: Hummus de boniato
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Oriente medio
Ingredients: 1 boniato; 400 gr de garbanzos; 1 diente de ajo; 2 cdas de tahini; 1 cda de cebolla crujiente; 1 cdta de pimentón dulce; 1 cdta de sal; Zumo de 1/2 limón; 100 ml de aceite de oliva

Tiempo: 45min
Raciones: 6
Energía: 457 kcal

Ingredientes

6Raciones

Instrucciones

Envolver un boniato en papel de aluminio y meterlo en la freidora de aire a 180° durante
Añadir la pulpa del boniato en el robot, los garbanzos cocidos, un diente de ajo pelado, una buena cucharada de cebolla crujiente, un par de cucharadas de tahini, el zumo de medio limón, cucharadita de pimentón dulce, cucharadita de sal y 100 ml de aceite de oliva
Triturar hasta obtener una textura fina y sedosa
Decorar con cebolla crispy por encima y rematar con un chorrito de aceite de oliva