Sepia encebollada

Sepia encebollada

• 3 sepias medianas
• 1-2 tomate maduro
• 6 cebollas medianas
• Pimentón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

1. 01

   Picar el tomate y las cebollas.

2. 02

   Trocear las sepias ya limpias y añadirlas a la cazuela de barro con un poco de aceite, a fuego lento.

3. 03

   Cuando adquieran color, añadir primero el tomate y los piñones, y rehogar todo sin dejar de remover con una cuchara de madera.

4. 04

   Añadir luego el pimentón y la cebolla, salpimentar al gusto y agregar también un toque de canela (el secreto mejor guardado). Tapar la cazuela y dejar cocer siempre a fuego muy lento durante aproximadamente una hora.

5. 05

   Remover de vez en cuando para que no se pegue, y mantener la cazuela tapada.

6. 06

   Cuando la sepia esté tierna, apagar el fuego y dejar reposar destapado unos minutos antes de servir.