Bagel de rúcula con huevo

Poner la sartén con aove; cuando esté caliente, bajar el fuego al mínimo (2/9) y añadir el huevo y remover poco a poco hasta que cuaje

Machacar el aguacate en un lado del bagel y poner los huevos revueltos encima con sriracha

Al otro lado poner jamón ibérico y unos brotes de lechuga