Risotto
450 kcal
2
Ingredients
2
Arroz arborio: 1 taza (200 g)
Champiñones cremini: 250 g
Champiñón portobello: 1 pieza grande (120–150 g)
Cebolla blanca finamente picada: ½ taza (80 g)
Ajo picado: 2 dientes (6–8 g)
Vino blanco: ½ taza (120 ml)
Caldo de pollo caliente: 4 tazas (1 litro)
Mantequilla: 1 cucharada (15 g)
Aceite de oliva: 1 cucharada (15 ml)
Queso parmesano rallado (opcional): ½ taza (40 g)
Sal: al gusto
Pimienta negra: al gusto
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Instructions
Step 1
Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
Step 2
Sofríe la cebolla hasta que esté translúcida, unos 5 minutos.
Step 3
Añade el ajo y cocina por 1 minuto más.
Step 4
Agrega los champiñones y cocina hasta que se doren, unos 5-7 minutos.
Step 5
Incorpora el arroz arborio y tuesta por 1-2 minutos, revolviendo constantemente.
Step 6
Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore.
Step 7
Comienza a añadir el caldo de pollo caliente, un cucharón a la vez, revolviendo hasta que el líquido se absorba antes de añadir el siguiente.
Step 8
Continúa este proceso durante unos 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté cremoso y al dente.
Step 9
Retira del fuego y mezcla el queso parmesano (si lo usas).
Step 10
Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Nutritional Information
Per serving350kcal
Proteins10 g
Fats15 g
Carbohydrates40 g
Fiber3 g
Allergens
MilkGluten
