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Ragú italiano con soja

Name: Ragú italiano con soja
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 cebollas; 3 zanahorias; 5 ramas de apio; 150 g soja texturizada fina; 1 vasito vino tinto; 500 g tomate natural triturado mutti; Sal y pimienta; 2 hojas de laurel; 500 g de pasta

Tiempo: 2h
Raciones: 4
Energía: 684 kcal

Ingredientes

4Raciones

Instrucciones

Picar la cebolla, la zanahoria y el apio. Reservar a parte 1 zanahoria, 1 cebolla y la rama de apio cortado en cuartos, que lo usaremos para preparar el caldo de verduras.
Hidratar la soja en agua fría.
Sofreír en AOVE a fuego lento la verdura hasta que quede pochado.
En una olla pequeña, añadir agua y las verduras reservadas y hervir tapado a fuego lento.
Añadir 1 chdita de sal y pimienta.
Añadir la soja escurrida y .
Añadir el vino y .
Añadir el tomate y la hoja de laurel y con tapa pero dejando un hueco pequeño para que respire.
de verduras y remover para asegurarnos que no se pegue.
Hervir la pasta según fabricante y añadirla a la salsa.