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Pasta all'ortolana

Name: Pasta all'ortolana
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 cebolla; 1 berenjena; 2 dientes de ajo; 2 zanahorias; 1 pimiento rojo; 250g tomate natural triturado mutti; 250g de pasta; AOVE; Sal y pimienta

Tiempo: 30min
Raciones: 2
Energía: 659 kcal

Ingredientes

2Raciones

Instrucciones

Cortamos todas las verduras.
Sofreímos la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento y salpimentamos.
Luego incorporamos la berenjena y dejamos cocer .
Incorporamos el tomate y dejamos cocer tapado a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Cocemos la pasta en agua salada y cuando falten la incorporamos a la salsa junto con un poco de agua de cocción y la acabamos de cocinar allí.