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Pasta con pesto de espinacas y tofu

Name: Pasta con pesto de espinacas y tofu
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: Pasta larga; 1 bloque de tofu firme; Espinacas frescas; Piñones; Parmesano rallado; 1 diente de ajo; Ralladura de limón; Aceite de oliva; Sal y pimienta

Raciones: 4
Energía: 651 kcal

Ingredientes

4Raciones

Instrucciones

Cocer la pasta en agua con sal.
Triturar el tofu, las espinacas, los piñones, el parmesano, la ralladura de limón, el ajo, el aceite, la sal y la pimienta hasta que quede una salsa cremosa.
Añadir un poco de agua de cocción si queda demasiado espeso.
Mezclar la pasta con la salsa y servir.