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Pasta cremosa con ricotta

Name: Pasta cremosa con ricotta
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: Pasta 400 g; Parmesano rallado 50 g; Ricotta 250 g; Passata de tomate 500 g; Albahaca fresca; AOVE; 2 cebollas; Pimienta negra y sal

Raciones: 4
Energía: 594 kcal

Ingredientes

4Raciones

Instrucciones

Picar las cebollas y sofreírlas con aceite de oliva y añadir la albahaca fresca
Incorporar la passata de tomate y dejar cocinar despacio para que reduzca y coja sabor
En un bol, mezclar la ricotta, el parmesano y la pimienta negra hasta formar una crema
Cocer la pasta al dente y pasarla directamente a la salsa junto con un poco de agua de cocción
Mantecar con el agua de cocción hasta que quede bien cremosa
Añadir la crema de ricotta a la salsa
Rallar un poco más de parmesano por encima si se desea