Tacos de zanahoria

Base

• Zanahoria rallada
• 2 huevos
• Queso mozzarella o cuatro quesos
• Pimentón
• Ajo en polvo
• Orégano
• Pimienta negra
• Cúrcuma
• Sal
• Chorrito de AOVE

Relleno

• Huevo cocido
• Aguacate
• Atún o bonito
• 1 cucharada de yogur griego
• Pepinillo (opcional)

Base

1. 01

   Ralla la zanahoria y mézclala con un par de huevos y bastante queso mozzarella

2. 02

   Condimenta con sal, pimienta y orégano, y ve echándolo a la sartén

3. 03

   Cocina en la sartén con un chorrito de AOVE, dándole la vuelta por ambos lados

Relleno

1. 04

   Rellena los tacos a tu gusto con huevo cocido, aguacate, atún o bonito y una cucharada de yogur griego

2. 05

   Si te gusta un toque crujiente, añade pepinillo