Panellets de carbassa

• 280g de puré de carbassa
• 200g d'ametlla mòlta
• 100g de sucre

Per decorar

• Agave + llet de soja
• Pinyons
• Ametlles trossejades o festucs
• Coco ratllat

Per pintar-los

• 2 cullerades de xarop d'atzavara (o un altre edulcorant líquid)
• 1 cullerada de llet de soja
• 1/2 cullerada de cafè de cúrcuma

1. 01

   Cuinar la carbassa al forn a 180°C 35-40min

2. 02

   Triturar-la fins fer-ne puré i afegir-la a una paella a foc baix durant uns 4-5min perquè perdi aigua

3. 03

   Afegir el puré a un bol juntament amb l'ametlla mòlta i el sucre

4. 04

   Amassar bé amb una espàtula o amb les mans

5. 05

   Deixar reposar uns 30’

6. 06

   Donar la forma desitjada als panellets i “arrebossar” amb la barreja d'agave i llet i els pinyons, ametlles o coco (per a aquests afegir una mica de coco ratllat també a la massa)

7. 07

   Pintar amb una mica de llet de soja + agave i cúrcuma (substitut del rovell d'ou) per sobre i col·locar en una safata de forn

8. 08

   Coure a 180ºC (calor només per dalt) durant uns 8-9’ o fins que es dorin