Sopa de ceba

Pela i talla les cebes

Cuina-les amb oli i sal a foc baix amb la tapa posada durant uns 35 min. Veuràs que deixen anar el seu propi suc amb el que s'aniran caramelitzant

Afegeix el vi (pot ser vi negre també o cervesa). Jo el poso a ull, que quedi la ceba més o menys coberta

Segueix cuinant a foc baix i quan s'hagi evaporat la major part del líquid i ja estigui caramelitzada (color marronet) afegeix-hi el caldo

Cuina uns 15 min més i porta-ho a un bol apte per al forn

Afegeix pa torrat i formatge per sobre (opcional) i gratina-ho al forn a 220 °C uns 10-12 min o fins que dori (depèn molt del forn i de l'alçada on ho posis)