Roscón de Reyes de mango caribeño

Relleno

• 200 ml nata 35 % muy fría
• 120 g mascarpone
• 40 g azúcar glass
• 200 g mango maduro triturado
• Ralladura de 1 lima
• 1 cucharadita de zumo de lima
• 60 g chocolate blanco fundido (opcional, para más cremosidad)

Glaseado de lima

• 120 g azúcar glass
• 2–3 cucharadas de zumo de lima

Toppings caribeños

• Chocolate blanco derretido mezclado con pulpa de mango
• Zumo o leche de coco
• Un toque de piña triturada
• Mango deshidratado en daditos
• Almendras garrapiñadas troceadas

Montaje

1. 01

   Monta la nata con el azúcar glass.

2. 02

   Mezcla el mascarpone con el mango, la lima y el chocolate blanco.

3. 03

   Incorpora la nata montada con movimientos suaves.

4. 04

   Abre el roscón y rellena con manga.

5. 05

   Cierra y deja enfriar 30 min.

6. 06

   Baña con el glaseado de lima.

7. 07

   Decora con el chocolate tropical, mango seco y almendras.