Sopas y cremasVegetariano

Crema de calabaza asada con ajo negro

Name: Crema de calabaza asada con ajo negro
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: Calabaza; Zanahorias; Tomates cherry; Cebolla; Pimiento rojo; Ajos; Ajos negros fermentados; Romero; Tomillo; 250 ml de nata para cocinar; AOVE; Pimentón; Chiles; Sal

Raciones: 4
Energía: 308 kcal

Ingredientes

4Raciones

Instrucciones

Poner la calabaza y todas las verduras en una bandeja junto con los ajos, romero, tomillo, pimentón, chile y un buen chorro de AOVE.
Hornear a 180 ºC hasta que esté todo bien asado y caramelizado.
Añadir los ajos negros fermentados, la nata y triturar todo hasta conseguir una crema fina.
Terminar con un buen aceite picante de AOVE y chile y unas hojas de tomillo por encima.