Sopas y cremasVegetariano

Sopa de cebolla

Name: Sopa de cebolla
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Española
Ingredients: Muchas cebollas, cinco más o todas las que quepan en una olla; Buen chorrito de aceite de oliva; Sal y pimienta al gusto; Vino oloroso o vino tinto; Medio litro de caldo de cocido; Pan para la tostada; Queso rallado

Tiempo: 30min
Raciones: 2

Ingredientes

Instrucciones

Pelar las cebollas y cortarlas en juliana
Cocinarlas con un buen chorrito de aceite de oliva y salpimentar al gusto
Tapar la olla y cocinar durante unos a fuego medio suave
Cuando la cebolla esté dorada, agregar el vino oloroso o el vino tinto
Remover y dejar que se evapore el alcohol
Cuando tenga un color tostado y esté pochada, añadir el caldo
Remover un poco más y, mientras se funden los sabores, preparar la tostada de pan
Añadir queso rallado y cocinarlo en la freidora de aire hasta que el queso se funda
Emplatar y disfrutar