Ensalada de langostinos, mango y aguacate

• Langostinos cocidos peladitos
• Mango
• Aguacate
• Alcaparras
• Quinoa cocida
• Cacahuetes tostados

Aliño

• 2 cucharadas soperas de vinagre de manzana
• 3-4 cucharadas soperas de AOVE
• Zumo de medio limón
• Cilantro picado
• Sal al gusto

1. 01

   Macerar los langostinos cocidos peladitos con el aliño

2. 02

   Cortar el mango en daditos y añadirlo

3. 03

   Cortar el aguacate en daditos de la misma forma y añadirlo

4. 04

   Añadir las alcaparras y la quinoa cocida

5. 05

   Remover todo

6. 06

   Añadir cacahuetes tostados si se quiere un toque crujiente