Ensaladas

Ensalada otoñal de quinoa, pollo y boniato

Name: Ensalada otoñal de quinoa, pollo y boniato
Yield: 1
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: Lechuga; Quinoa; Granada; Boniato; Pollo; Queso feta; Sal; 1 cdita mostaza; Miel; Aceite de oliva virgen extra

Raciones: 1
Energía: 644 kcal

Ingredientes

1Raciones

Instrucciones

Lavar la quinoa para quitarle la saponina, un compuesto que podría dar amargor a la quinoa
Poner 2 tazas de agua por una de quinoa, añadir sal y, cuando hierva, dejar a fuego bajo y tapado
Pelar y cortar en dados un boniato, y llevarlo a la airfryer a 180°
Pasado el tiempo, añadir trozos de pollo y dejar a 195°
Pelar una granada: cortar la parte de arriba y, con el cuchillo, guiar las intersecciones y desgranar
Para el aliño, emulsionar aceite de oliva virgen extra, 1 cdita mostaza, sal y miel
En el plato, añadir lechuga, la quinoa, el boniato con pollo, la granada, el queso feta desmigado y el aliño