Carles Encinas
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Enchiladas Rojas con Pollo

Main dishes

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Ingredients

1

Salsa

2 tazas caldo pollo (o el mismo caldo de los chiles)
3 guajillos
2 pasilla
1 tomate
1/2 cebolla
1 diente ajo

Papas

3 papas
tocino o chorizo
paprika
paprika ahumada
sal con cebolla

Pollo

pollo
caldo pollo

Para servir

lechuga
crema
queso fresco
cebolla morada

Change the servings and we'll adjust the amounts for you.

Instructions

Salsa

Step 1

Cocina los chiles guajillos y pasilla, tomate, cebolla y ajo en agua hasta que estén suaves.

Step 2

Licúa todo con el caldo de pollo.

Papas

Step 1

Cocina las papas hasta que estén suaves.

Step 2

Fríe tocino o chorizo y mezcla con las papas cocidas, paprika, paprika ahumada y sal con cebolla.

Pollo

Step 1

Cocina el pollo en caldo de pollo hasta que esté tierno.

Step 2

Deshebra el pollo.

Montaje

Step 1

Pasa tortillas por la salsa caliente.

Step 2

Rellena las tortillas con el pollo y las papas.

Step 3

Sirve con lechuga, crema, queso fresco y cebolla morada.

Nutritional Information

Per serving
Proteins55 g
Fats45 g
Carbohydrates40 g
Fiber8 g

Allergens

Milk