Sticks de berenjena con miel y mostaza

• Berenjena
• 100 gr de harina de trigo
• 100 gr de harina de maíz
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de cúrcuma
• Aceite de girasol para freír

Salsa

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de vinagre

1. 01

   Cortar la berenjena en láminas de un dedo de grosor y luego sacar los bastoncillos

2. 02

   Echar sal por encima y dejarlos en un colador para que suelten agua y queden más crujientes

3. 03

   En otro bol, mezclar a partes iguales la harina de trigo y la harina de maíz con una cucharadita de cúrcuma y mezclar todo

4. 04

   Para la salsa, en otro bol, añadir un chorrito de aceite de oliva, una cucharada de vinagre, un chorrazo de miel y un chorrazo de mostaza, y mezclar bien fuerte

5. 05

   Secar bien los palitos para quitarles la humedad y rebozarlos bien con la mezcla de harinas

6. 06

   Freír los palitos en aceite de girasol a 200° hasta que queden doraditos y crujientes

7. 07

   Retirarlos sobre papel absorbente para que no tengan tanta grasa y añadirles la salsa por encima