Bravas de chorizo

Picar bien pequeñito un chorizo picante

En una sartén con un buen chorrito de aceite, freír el chorizo a fuego medio hasta que esté bien dorado y haya soltado toda la grasa

Escurrir el chorizo para guardar la grasa

Volcar la grasa en el vaso batidor, añadir un huevo entero, un chorrito de vinagre y una pizca de sal

Batir con fuerza para hacer la mayonesa

Pelar y trocear una patata

Freír la patata en la freidora de aire, en la opción patatas fritas

Sazonar al gusto

Servir con una cucharada de ajonesa, la mayonesa de chorizo y el chorizo frito como topping