Patatas bravas fit

• 2 patatas

Jonesa

• 1 huevo cocido
• 1 o 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Chorrito de limón
• Sal al gusto
• 1 cucharada de agua

Aceite picante

• 40 ml de aceite
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 1 cucharadita de pimentón dulce

1. 01

   Pelar y cortar las patatas en tiras muy finas

2. 02

   Lavar las patatas para quitarles el almidón, para que queden más crujientes, y secarlas bien

3. 03

   Echar un chorrito de aceite de oliva, lo justo para que no se peguen, y cocinar en la freidora de aire a 200 grados hasta que estén doradas

4. 04

   Mientras tanto, preparar la jonesa con el huevo cocido, el ajo, otro chorrito de aceite de oliva, sal, un poco de limón y un poco de agua, triturando todo hasta lograr una buena emulsión

5. 05

   Cuando las patatas estén listas, salar al gusto y añadir toda la jonesa que se quiera

6. 06

   Rematar con la mezcla de aceite de oliva, pimentón dulce y picante