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Ensalada de aguacate con salsa verde

Name: Ensalada de aguacate con salsa verde
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: Espinacas; Eneldo; Estragón; Menta; Albahaca; Limón; Sal y pimienta; 1 cucharada de miso; 1 cucharada de Tahini; 1 yogur (en el vídeo se usó kéfir); Un chorrito de agua (si hace falta); Aguacate en dados; Canónigos; Espinacas picadas finitas; Pepinillos; Judías azuki cocidas; Granada; Piñones; Un chorrito de AOVE

Raciones: 4
Energía: 395 kcal

Ingredientes

4Raciones

Salsa verde

Ensalada

Decoración

Instrucciones

Pon en el vaso de la batidora las espinacas, el eneldo, el estragón, la menta, la albahaca, el limón, la sal y la pimienta
Añade la cucharada de miso y la de Tahini
Añade el yogur
Tritura todos los ingredientes de la salsa hasta que quede cremosa
Ajusta la textura con un poco de agua y ve probando, si no los tienes todos no pasa nada
En un bol, mezcla el aguacate, los canónigos, las espinacas, los pepinillos y las azuki
Añade la salsa y mezcla bien
Decora con granada, piñones y un chorrito de AOVE