Lasaña de calabaza y espinacas

• 800 g de calabaza
• 250 g de espinacas
• 150 g de queso crema
• 2 dientes de ajo
• Romero
• 10 placas de lasaña
• Mozzarella en lonchas
• Mozzarella rallada al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Bechamel

• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina
• 500 ml de leche
• Sal, pimienta y una pizca de nuez moscada

1. 01

   Corta la calabaza en trocitos y ponla en una bandeja con los dientes de ajo, romero, sal, pimienta y AOVE

2. 02

   Hornea a 180–200 °C durante unos 30–40 minutos, hasta que esté tierna

3. 03

   Saltea las espinacas con un poco de AOVE

4. 04

   Extiéndelas sobre papel absorbente para retirar el exceso de agua y mézclalas con el queso crema y pimienta

5. 05

   Para la bechamel, derrite la mantequilla, añade la harina y cocina un par de minutos removiendo

6. 06

   Incorpora la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta que espese

7. 07

   Añade sal, pimienta y nuez moscada

8. 08

   Incorpora unos trocitos de la calabaza asada y mezcla

9. 09

   Prepara las placas de lasaña según las indicaciones del paquete y monta las capas en una fuente apta para horno, en este orden:

10. 10

    Bechamel

11. 11

    Placas de lasaña

12. 12

    Calabaza asada y mozzarella en lonchas

13. 13

    Bechamel

14. 14

    Placas de lasaña

15. 15

    Espinacas con queso crema

16. 16

    Bechamel

17. 17

    Placas de lasaña

18. 18

    Una mezcla de calabaza y del relleno de espinacas

19. 19

    Placas de lasaña

20. 20

    Bechamel y abundante mozzarella rallada

21. 21

    Hornea a 180 °C durante unos 30 minutos, hasta que la pasta esté cocida

22. 22

    Si hace falta, termina con unos minutos de grill para dorar el queso