Massa mare per principiants

Dia 0

• 50g d'aigua
• 50g de farina

Dia 1

• 100g de massa mare
• 50g de farina
• 50g d'aigua

Dia 2

• 75g-100g de farina
• 75g-100g d'aigua

Dia 3

• 150g de massa mare
• 150g d'aigua
• 150g de farina

Dia 0

1. 01

   Afegeix 50g d'aigua i 50g de farina

2. 02

   Remena-ho bé

3. 03

   Tapa el pot i deixa'l a temperatura ambient 24h

Dia 1

1. 04

   Pot ser que comencin a veure's algunes bombolles

2. 05

   Tindrem 100g de massa mare i hi afegirem 50g de farina i 50g d'aigua

3. 06

   Remenarem de nou

4. 07

   Deixarem el pot tapat a temperatura ambient 24h

Dia 2

1. 08

   Pot ser que apareguin més bombolles, tot i que encara no haurà crescut, i que notem una olor una mica forta o àcida

2. 09

   Descartarem la meitat o una mica més

3. 10

   Afegirem uns 75g-100g de farina i uns 75g-100g d'aigua

4. 11

   Remenarem de nou

5. 12

   Deixarem el pot tapat a temperatura ambient 24h

Dia 3

1. 13

   Si la massa té moltes bombolles i ha crescut, ja es pot utilitzar

2. 14

   Si no, descartarem la meitat i afegirem la mateixa quantitat de farina que d'aigua

3. 15

   Amb 150g de massa mare, afegirem 150g d'aigua i 150g de farina

4. 16

   Si no hi cap al pot, ajustarem les quantitats o utilitzarem un recipient més gran

5. 17

   Si ho hem fet tot de manera correcta, passades unes 4-6h a temperatura ambient la massa mare haurà crescut i tindrà una textura esponjosa amb moltes bombolles