Mini bundt cakes de pastanaga

• 170g de farina integral
• 50g de panela
• 1 cullerada de cafè de llevat en pols
• 1/2 cullerada de cafè de bicarbonat
• 1 cullerada de cafè de canyella mòlta
• Una pessigolla de sal
• 80g de pastanaga crua
• 180ml de beguda vegetal
• 70g d'oli d'oliva
• 1 cullerada de cafè de vinagre de poma

Crema

• 100g de formatge crema vegà
• 50g de sucre glass
• 30g de mantega vegetal
• 1 cullerada de cafè d'extracte de vainilla
• 1 cullerada de sopa de beguda vegetal

1. 01

   Barrejar tots els ingredients secs en un bol

2. 02

   Triturar la pastanaga juntament amb la beguda vegetal i l'oli

3. 03

   Afegir-ho als ingredients secs i combinar bé

4. 04

   Barrejar el vinagre de poma

5. 05

   Engreixar els motlles de bundt cake i omplir-los amb la massa

6. 06

   Fornejar durant 20 minuts a 180ºC

Crema

1. 07

   Barrejar bé tots els ingredients amb una batedora de varetes elèctrica i abocar per sobre dels pastissos quan s'hagin refredat