Magdalenes de carrot cake

Magdalenes

• 150g de farina integral
• 150g de farina blanca
• 100g de panela o sucre morè
• 1cdta de canyella
• 1cdta de cardamom en pols
• 1 pessic de sal
• 2cdtes de llevat
• 1cdta de bicarbonat
• 80g d'oli d'oliva
• 1cdta d'extracte de vainilla
• 150g de llet vegetal
• 200g de pastanaga
• Anacards, anous, festucs... (al gust)

Crema

• 290g de philadelphia vegana
• 1-2cdes de sucre glass
• 1cdta d'extracte de vainilla

Magdalenes

1. 01

   Triturar la pastanaga amb una picadora

2. 02

   Barrejar els ingredients secs

3. 03

   Afegir-hi l'oli, la llet i la vainilla i integrar-ho bé amb unes varetes

4. 04

   Finalment integrar la pastanaga i els fruits secs amb una espàtula

5. 05

   Repartir la massa entre els motlles de magdalena

6. 06

   Coure a 180°C durant uns 20-25min

7. 07

   Deixar refredar i mentrestant preparar la crema

Crema

1. 08

   Deixar la crema a la nevera fins a l'últim moment i decorar les magdalenes utilitzant una màniga pastissera