Magdalenes de xocolata i fruits del bosc

• 220g de farina
• 30g de cacau en pols
• Una pessigolla de sal
• 1 cullerada de cafè de bicarbonat de sodi
• 2 cullerades de cafè de llevat en pols
• 100ml d'oli d'oliva
• 2 plàtans
• 300ml de llet
• 2 cullerades de mantega de cacauet/ametlla
• 2 cullerades de xarop d'agave
• 1 cullerada de cafè de vinagre de poma

Crema

• 1 llauna de llet de coco
• 2 cullerades de xarop d'agave
• Fruits del bosc frescos

1. 01

   Barrejar els ingredients secs en un bol

2. 02

   Batre junts els plàtans, la llet, la mantega de cacauet, el xarop i l'oli d'oliva

3. 03

   Combinar-ho amb els ingredients secs

4. 04

   Barrejar el vinagre de poma i alguns fruits del bosc frescos (opcional)

5. 05

   Untar els motlles de magdalenes i omplir-los amb la massa

6. 06

   Coure a 180ºC durant 15-20 minuts

Crema

1. 07

   Deixar la llauna de llet de coco a la nevera durant 3-4 h

2. 08

   Retirar amb una cullera la capa espessa superior de crema de coco

3. 09

   Batre la crema amb el xarop

4. 10

   Posar alguns fruits del bosc frescos o congelats en una cassola petita i cuinar a foc mitjà durant uns 10 minuts (ha de quedar com una gelatina)

5. 11

   Deixar refredar i combinar amb la crema de coco

6. 12

   Decorar les magdalenes