Tarte tatin de nespres

Cuinar el sucre amb la mantega a foc baix en una cassola durant uns 10-15min o idealment fins que quedi un color fosc tirant a caramel (més fosc que el que veieu al vídeo, on no he acabat de caramelitzar el sucre). Quan arrenqui a bullir pots pujar una mica el foc fins que vegis que comença a enfosquir

Pelar i tallar per la meitat els nespres

Repartir la barreja de mantega i sucre sobre un motlle de forn

Col·locar els nespres per sobre com al vídeo i a continuació la pasta de full

Plegar les cantonades de la pasta i punxar-la amb una forquilla

Coure-la al forn durant uns 35min a 180ºC

Deixar-la refredar una mica (no del tot) i donar-li la volta

Servir-la lleugerament calenta tal qual o amb gelat de vainilla