Corazones Adikhos de San Valentín

Masa

• 100gr de azúcar glass
• 200gr de mantequilla en trozos
• 370gr de harina de repostería
• 1 huevo
• 1 pellizco de sal
• 1 ½ cucharaditas de azúcar vainillado

Crema de mascarpone

• 500gr de nata (35% de grasa) muy fría
• 200gr de leche condensada
• 500gr de queso mascarpone

Montaje

• 400gr de frutas frescas variadas (fresas, frambuesas, arándanos…)

Masa

1. 01

   Ponemos en un bol el azúcar glass, la mantequilla, la harina, el huevo, la sal, el azúcar vainillado y mezclamos.

2. 02

   Retiramos la masa del vaso, envolvemos con film transparente y dejamos reposar en el frigorífico durante 1 hora.

Crema de mascarpone

1. 03

   Montamos la nata y reservamos.

2. 04

   En un bol ponemos la leche condensada, el queso mascarpone y mezclamos, vertimos poco a poco en la nata y vamos mezclando con unas varillas con movimientos envolventes.

3. 05

   Ponemos la masa en una manga pastelera con una boquilla de 2cm y reservamos en el frigorífico.

Montaje

1. 06

   Precalentamos el horno a 180°C.

2. 07

   Con un rodillo, extendemos la masa entre 2 hojas de papel de hornear hasta obtener un grosor de 3-4 mm. Retiramos el papel superior y, utilizamos un corta pasta con forma de corazón cortamos.

3. 08

   Horneamos por separado los corazones 15 minutos (180ºC). Retiramos del horno y deslizamos suavemente el papel con la galleta sobre la superficie de trabajo para detener la cocción.

4. 09

   Decoramos con la crema formando bolitas, colocamos la segunda galleta encima, seguimos decorando con la crema formando bolitas y para terminar colocamos la fruta deseada.