Layer cake de nata y frutos rojos

Bizcochos

• 25gr de mantequilla en trozos (y algo más para engrasar los moldes)
• 4 huevos
• 125gr de azúcar
• 125gr de harina de repostería
• ½ sobre de levadura química en polvo
• 1 pellizco de sal

Relleno y cobertura

• 500gr de nata (35% de grasa) fría
• 150gr de fresas
• 10gr de azúcar
• 60gr de frambuesas
• 1 cucharada de azúcar glas (para espolvorear)

Bizcochos

1. 01

   Precalentamos el horno a 180°C

2. 02

   Engrasamos con mantequilla 2 moldes desmontables (Ø 16cm) y forramos la base con papel de hornear

3. 03

   Reservamos

4. 04

   Fundimos la mantequilla en el microondas

5. 05

   En una cacerola ponemos los huevos, el azúcar y vamos batiendo con las varillas a la vez que la tenemos a fuego bajo durante 6 min

6. 06

   Batimos 2 min más y vamos agregando la mantequilla

7. 07

   Añadimos la harina, la levadura y la sal, mezclamos y repartimos en los dos moldes preparados

8. 08

   Horneamos durante 20-25 minutos (180°C)

9. 09

   Dejamos templar 10 min antes de desmoldar sobre una rejilla

Relleno y cobertura

1. 10

   Montamos la nata en un bol

2. 11

   Trituramos 80gr de fresa con el azúcar

3. 12

   Cortamos cada bizcocho en la mitad

4. 13

   Ponemos una de las capas de bizcocho en un plato y le añadimos la nata y una cucharada de fresas trituradas

5. 14

   Colocamos trozos de frambuesas y fresas a lo largo del borde

6. 15

   Ponemos encima otra capa de bizcocho y repetimos el procedimiento dos veces más

7. 16

   Decoramos con el resto de fresas y espolvoreamos azúcar glass antes de servir