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Bizcocho invertido de ciruelas Metis

Name: Bizcocho invertido de ciruelas Metis
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 1 kg de ciruelas Metis con piel, cortadas por la mitad y sin hueso; 50 g de mantequilla a temperatura ambiente; 70 g de azúcar; 300 g de azúcar glass; 400 g de harina de repostería; 3 sobres de gaseosa en polvo; 1 tira de piel de limón; 3 huevos grandes o 4 medianos; 250 g de leche; 250 g de aceite de girasol

Tiempo: 45min
Raciones: 12
Energía: 527 kcal

Ingredientes

12Raciones

Instrucciones

Precalentamos el horno a 180 ºC.
Untamos el molde con la mantequilla y espolvoreamos por encima los 70 g de azúcar.
Colocamos las ciruelas Metis en el molde con la parte cortada hacia abajo, cubriendo toda la base.
Mezclamos la harina con la gaseosa y reservamos.
Mezclamos el azúcar glass con la piel de limón rallada.
Añadimos los huevos y batimos bien con las varillas hasta que la mezcla quede aireada y cremosa.
Incorporamos la leche y el aceite y volvemos a batir.
Añadimos poco a poco la mezcla de harina y gaseosa y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
Vertemos la masa sobre las ciruelas y horneamos durante , aproximadamente.
Sacamos del horno, dejamos reposar y desmoldamos en caliente, dándole la vuelta con cuidado.