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Tarta de crema catalana a la naranja

Name: Tarta de crema catalana a la naranja
Total time: 4 h
Yield: 8
Ingredients: 120gr de galletas de limón; 55gr de mantequilla a temperatura ambiente; 1 Naranja pequeña pelada sin la parte blanca cortada en rodajas; 230gr de leche; 1 Palo de canela; 8 Tiras de piel de naranja; 6 Tiras de piel de limón; 270gr de nata (35% de grasa); 4 yemas; 6 hojas de gelatina neutra hidratadas en agua; 50gr de azúcar; 25gr de maicena; 1 Pellizco de sal; 2-3 Cucharadas de azúcar para la cobertura

Tiempo: +4h
Raciones: 8
Energía: 386 kcal

Ingredientes

8Raciones

Instrucciones

Precalentamos el horno a 200 grados.
Trituramos las galletas, agregamos mantequilla y mezclamos.
Vertimos la mezcla en un recipiente aparte para horno de 24cm de diámetro y repartimos por toda la superficie aplastando con una cuchara.
Llevamos al horno durante retiramos y reservamos.
En un cazo ponemos la leche, canela, piel de naranja, piel de limón y hervimos para que aromatice.
Trituramos la naranja, colamos y reservamos.
En una cacerola ponemos la leche aromatizada, nata, yemas, gelatina, azúcar, maicena, sal y mezclamos.
Cocinamos a fuego medio-alto unos
Vertimos la crema en el molde sobre la base de galletas, dejamos templar y llevamos al frigorífico durante .
Retiramos del frigorífico, espolvoreamos la superficie, caramelizamos con un soplete y llevamos al frigorífico .
Cortamos en porciones, servimos y lista para disfrutar.