Cheesecake de turrón de Jijona

Relleno

• 350g queso Philadelphia
• 75g azúcar
• 3 huevos
• 75g nata 35% mg
• 70g turrón de Jijona

Base

• 60g galletas digestive
• 25g mantequilla (a temperatura ambiente)

Base

1. 01

   Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo

2. 02

   Mojamos y escurrimos una lámina de papel de hornear de aprox. 40x40cm y forramos un molde desmontable de Ø 18-20cm (al ser una preparación líquida es necesario que el papel la recoja para que no se salga)

3. 03

   Trituramos las galletas, agregamos la mantequilla, mezclamos y colocamos en la base del molde

Relleno

1. 04

   Trituramos todos los ingredientes del relleno menos el turrón, añadimos la mezcla en el molde, desmenuzamos el turrón y agregamos a la mezcla

2. 05

   Lo movemos con suavidad para que se mezcle

3. 06

   Horneamos durante 50 min. a 180ºC

4. 07

   Dejamos enfriar durante 2 horas y decoramos al gusto

5. 08

   Nosotros le hemos puesto trocitos de turrón por encima