PostresVegetariano

Cheesecake de mango

Name: Cheesecake de mango
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Ralladura de media lima; 75gr de azúcar glass; 70gr de crème fraîche; 200gr de queso cremoso (Arla); 2 huevos; 100gr de galletas Lotus; 40gr de mantequilla (temperatura ambiente); 15gr de azúcar glass; 150gr de mango maduro (sin piel ni hueso) en trozos; 100-150gr de mango maduro cortado en tiras; 1 maracuyá (pulpa y semillas)

Tiempo: 45min
Raciones: 8
Energía: 296 kcal

Ingredientes

8Raciones

Base

Cobertura de mango

Instrucciones

Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
Mojamos y escurrimos una lámina de papel de hornear de aprox. 40x40cm y forramos un molde desmontable de 18-20cm de diámetro.
Trituramos las galletas, agregamos la mantequilla, mezclamos y colocamos en la base del molde.
Ponemos en el vaso de la batidora la ralladura de lima, el azúcar glass, la crème fraîche, el queso, los huevos, y mezclamos.
Vertimos la mezcla en el molde preparado y horneamos a 160°C, retiramos del horno, dejamos templar y metemos en el frigorífico un mínimo de .
Una vez pasadas las , sacamos del frigorífico, desmoldamos y preparamos la cobertura de mango.
Trituramos 150gr de mango con el azúcar glass y vertimos el puré sobre la tarta.
En el centro le ponemos las tiras de mango y el maracuyá.